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　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国表示，之所以蛋糕中大肠菌群超标，与生产过程和运输过程有关。当蛋糕未采取恰当保存措施时，就难以避免运输污染，微生物的生长有可能会导致致病菌的产生。检测样品的大肠菌群为2100(MPN／100g)，一旦产生致病菌，顾客食用后，就可能导致腹泻等疾病。

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